Lugares donde tomar café.

El café en buena compañía y en un lugar mágico. ¿A quién no le seduce la idea? En este video puedes ver algunos de los lugares donde mucha gente como tú se ha enamorado, se ha relajado, ha hecho amistades o, simplemente, se ha puesto las pilas para afrontar un duro día de trabajo.

Historia de la cafetara moka italiana de Bialetti

Luigi de Ponti inventó la cafetera italiana. Patentó el invento a nombre de Alfonso Bialetti hacia el año 1933. Este último se inspiró en una especie de lavadora que usaba un mecanismo similar con una especie de sifón por el que subía el agua cuando se calentaba.


Resulta curioso y sorprendente que un invento que va camino de ser centenario siga manteniéndose como uno de los utensilios habituales del hogar, algo que dice muicho en su favor.

Con un mecanismo simple, un cuerpo de aluminio y un asa de baquelita, la cafetera moka italiana aguanta las embestidas de las más modernas cafeteras que inundan los mercados en los últimos años.

El ingenio y la simplicidad no sucumben frente a la tecnología y la sofisticación (a veces, también ingeniosa).



La prueba definitiva de que estamos ante un invento genial es lo poco que ha cambiado desde que se inventó. Prácticamente es imposible de mejorar. Podemos encontrar cafeteras de colores, con base eléctrica o con materiales de mayor o menor calidad, pero la cafetera italiana sigue siendo la misma. No hay quien la cambie.
Para preparar un buen café, no hace falta ser un consumado barista. A mi, personalmente, me gusta añadirle un poco de café robusta para que el aroma del café sea un poco más intenso.


Conviene que el café quede distribuido homogéneamente en el filtro. No hay que aplastarlo, basta con dar unos cuantos golpes para que se distribuya por todo el espacio disponible.

¿Cuántos años seguirán dando guerra las cafeteras italianas? Parece que muchos.

Recetas con café

Sobre todo en los dulces, el café está presente en un montón de recetas. No voy a explicar detalladameente cada una de las recetas. tan solo quiero abrir un poco la mente (y sobre todo el apetito) y ver lo que se puede hacer con el café.

Basta con preparar un buen café en nuestra cafetera italiana de toda la vida para tener el ingrediente básico que emplearemos en cada una de estas geniales recetas.

Empezamos con unos deliciosos flanes de café. El café aromatiza el flan y lo hace más fino. Si además tienen una presencia tan imponente como en la imagen, el resultado es espectacular.

Los cupcakes admiten perfectamente un toque de café que combina perfectamente con el cjhocolate o la crema que suelen incoporar estas pequeñas delicias. El café hace que el cupcake sea más ligero y digestivo, lo que en muchos casos es una ventaja.

El brownie es otra delicia con café. ¿verdad que dan ganas de comérselo?

Tarta de queso con café capuchino. En forma de barra resultan tentadoras. A mi personalmente, la mezcla del queso con el café  no me seducía hasta que un día lo probé y puedo decir que el maridaje me resulta perfecto. Siempre me gustaron tanto el café como el queso, conviene aclarar.

Tarta de chocolate con crema de café y mantequilla. Volvemos a encontranos con el café y el chocolate juntos. Buena pareja que garantiza casi siempre buenos resultados.

Chocolate, caramelo y café. No necesita ex'plicación. Cualquiera puede hacerse una idea de lo rico que debe estar esta combinación en la que el café es un ingrediente clave, una vez más.

Estas son solo algunas de las recetas que puedes encontrar teniendo como uno de sus principales ingredientes el café. En general, no resulta demasiado complicado combinar el café con el resto de los ingredientes

Frases sobre el café

El café se ha convertido un símbolo de nuestra época. Prueba de ello son las frases que he ido recopilando y que demuestran lo que digo. Al café se le compara con el amor, con la más sincera amistad o con la energía que necesitamos para vivir.

El café ocupa un lugar privilegiado dentro de nuestras preferencias. veamos algunos ejemplos en frases y citas recopiladas de la red social de Pinterest:

El café está relacionado con empezar el día con buen pié. Por las mañanas, nada mejor que una humeante y aromática taza de café para empezar el día con las pilas bien cargadas.

El café es comparado con la gasolina. Igual que un coche necesita combustible, el café tiene el mismo efecto para nosotreo. Si queremos que el día nos salga redondo necesitamos estar cargados de energía, algo a lo que el café ayuda.

Una taza de café y dar los buenos días es todo uno. Incluso se llega a decir que la vida empieza con una taza de café.

lejos de ponernos nervioso, el café también nos puede a ayudar en situaciones difíciles donde debemos mantener la calma. Para ello lo mejor es tomarse un respiro y tomarse una taza de café.

El café puede ser algo más que el combustible. para los más fanáticos es un motivo para levantarse de la cama. Lo atestigua el siguiente cartel donde se especifica que el café es lo te hace levantarte de la cama. Al menos nos gusta creerlo que eso es así.

El café está presente en la guerra y en el amor.
Por ejemplo: Haz café y no la guerra

Amor: el café como el amor, mejor cuanto más calientes

 A la lectura: Toma buen café y lee buenos libros.

Al intelecto como ingrediente para que surjan las grandes ideas que nos pueden llegar a transformar la vida.

Pero para mi, mi frase favorita sobre el café es la siguiente: "el café con amistad es la mezcla perfecta"

Y para tí,¿cuál es tu frase favorita?

Cómo prepara café con Chemex

Fué el Químico americano Peter Schlumbohm (1896-1962) quien inventó la cafetera Chemex, un sistema de elaboración del café que permite preparar nuestra bebida favorita logrando resultados más que notables.

La cafetera Chemex es mucho más que una pieza de museo. ¿Cómo es el sabor del café preparado con una cafetera Chemex? Chemex elabora café mediante el método de infusión, que hace que sea similar a las cafeteras de goteo en términos de cuerpo y sabor. De hecho, los filtros son un poco más gruesos que las utilizadas por los filtros de las cafeteras de goteo.

El resultado es una infusión más lenta que tienen como resultado una rica taza de café. Aunque no tan rica como la prensa francesa, el Chemex producen una taza de café que impresionará a cualquier cafetero.

Aunque usan un estilo muy similar para la elaboración del café, las cafeteras Chemex y las de auto-goteo tienen algunas diferencias importantes. La primera es que la jarra Chemex es un vaso de vidrio resistente al calor, no un aparato eléctrico.
Esto significa que necesitarás una caldera para calentar el agua antes de usar el Chemex. Una de las quejas habituales de las máquinas auto-goteo es que la elaboración del café se produce a una temperatura demasiado baja.
Aunque da más trabajo calentar agua en una olla y luego gradualmente transferirlo a la Chemex, tener un control total sobre la temperatura de la preparación puede producir una taza de café superior. Y como no es un aparato eléctrico, el Chemex no recalienta el café. Sólo necesitas los utensilios necesarios para hervir agua.

 El café elaborado con las cafeteras Chemex tarda un poco más de tiempo en hacerse ya que los filtros utilizados son más gruesos que los filtros estándar de las cafeteras de goteo. Esto se traduce en un período más largo antes de pasar por el filtro, lo que tiene como resultado un café más aromático y cargado de sabor y matices.


Procedimiento para elaborar café con la cafetera Chemex

El filtro en forma de cono se coloca en la parte superior. Previamente lo hemos humedecido con agua caliente para que se adhiera mejor al vidrio del recipiente y de paso quede "limpio" de matices indeseados que podrían pasar a nuestro café.

Vaciamos la cefetera del agua que hemos usado anteriormente y colocamos el filtro.

Vamos poniendo el café, al igual que ocurre con las cafeteras italianas, debemos conseguir que se distribuya de manera uniforme por el filtro para que quede homogéneamente distribuido pero no apelmazado.

 Vamos añadiendo un poco de agua caliente. Queremos que el café se empape únicamente para que desprenda todo el aroma. Lo dejamos algo menos de un minuto. Si pusieramos toda el agua calente de una vez, el resultado no sería el mismo.

Una vez que hemos hecho la "preinfusión", ya podemos ir añadiendo el agua lentamente y describiendo circulos de manera que se reparta bien por todo el café. Ya tenemos el café preparado. Las proporciones son de un cacito de café por cada taza que se quiera preparar (100-125 ml.).